Лента новостей
Все новости Н.Новгород
Сборная Англии одержала победу над сборной Панамы со счётом 6:1 17:07  Бабченко рассказал о трудностях жизни после собственной «смерти» 17:04, Политика Тысячи человек приняли участие в протестах у здания парламента Молдавии 17:03, Политика Англичане обыграли Панаму с рекордным для себя счетом 16:53, Спорт Число раненных во время речи президента Зимбабве достигло 49 человек 16:32, Общество СМИ узнали об отстранении аргентинского тренера от определения состава 16:16, Спорт В Турции 10 иностранцев заподозрили во вмешательство в выборы 16:14, Политика «Необъяснимо, как мы пропустили»: реакция на победу сборной Германии 15:50, Спорт В Екатеринбурге японская принцесса поблагодарила Россию за организацию ЧМ 15:47, Общество СМИ назвали дату встречи Путина и Трампа в Вене 15:45, Политика «Линекер был прав»: как немцы смогли дожать шведов вдесятером 15:36, Спорт В Таиланде в пещере пропали 11 футболистов и тренер 15:24, Общество Черчесов рассказал о планах сборной на матч с Уругваем 15:21, Общество Кадыров подарил нападающему сборной Египта Салаху футболку ФК «Ахмат» 15:16, Общество ЧМ-2018. Группа G. Англия — Панама. Онлайн 15:00, Спорт Асад отказался от помощи Запада в восстановлении Сирии 14:36, Политика Трое детей пострадали в ДТП с микроавтобусом в Пензенской области 14:27, Общество Эрдоган проголосовал на президентских и парламентских выборах в Турции 14:18, Политика Пограничная ситуация: как Эрдоган и его партия могут потерять большинство 14:03, Политика Тест: кто придумал знаменитую футбольную кричалку «оле-оле» 13:59, Спецпроект РБК Спорт На подмосковном заводе от отравления аммиаком погибли двое рабочих 13:45, Общество «Африка выиграет золото»: кто оставит ЧМ-2018 без Левандовски и Фалькао 13:35, Спорт В Ленинградской области при падении деревянной фигуры погиб ребенок 13:24, Общество Цифровая революция в России: нейросети, дроны и искусственный интеллект 13:15, Партнерский материал Рейтинг Макрона достиг минимума с момента его избрания президентом 13:05, Политика Глава МИД Турции назвал проходящие выборы самыми важными в истории страны 13:04, Политика В Херсоне подожгли дом депутата фракции Порошенко 12:40, Общество Как сократить расходы на 1 км пробега до 25%: опыт реальных компаний 12:37, РБК и «Шелл»
Нижний Новгород вошел в тройку городов с самыми дорогими ресторанами
Нижний Новгород, 14 авг 2015, 17:18
0
Нижний Новгород вошел в тройку городов с самыми дорогими ресторанами
Аналитики компании 2ГИС составили рейтинг российских миллионников по среднему чеку ресторанов и других заведений общепита
Эксперты видят причины дороговизны нижегородского общепита в кризисе, санкциях и нежелании "покупать нижегородское" (Фото: Анастасия Макарычева/РБК)

Нижний Новгород вошел в тройку городов с самыми дорогими ресторанами по версии компании 2ГИС, сообщили РБК-Нижний Новгород представители электронного справочника.

Аналитическая группа изучила информацию о размере среднего чека в почти 5,5 тыс. ресторанов и кафе, работающих в 15 российских городах с населением свыше 1 млн человек, и сделала выводы о самых дорогих с точки зрения общепита городах России.

На первом месте рейтинга оказалась Москва. В столице, по данным 2ГИС, средний чек составляет 1499 руб. На втором месте разместился Ростов-на-Дону, где трапеза в ресторане обойдется в 1164 руб.

Третью позицию в рейтинге занял Нижний Новгород. Здесь нужно иметь в среднем 1103 руб. на человека, чтобы поесть в ресторане. В пятерку также вошли Красноярск (средний чек 1095 руб.) и Санкт-Петербург (1090 руб.)

В городах-миллионниках трапеза в ресторане в среднем сейчас обходится в 1239 руб. Самый дешевый средний чек — в Волгограде (726 руб.). Немного дороже в Омске (879 руб.) и Воронеже (934 руб.)

"Если говорить о дороговизне и прочих вещах, общепит в Москве получает закупочные цены ниже, чем в Нижнем Новгороде. У нас нет децентрализованных выстроенных логистических точек. В первую очередь все продукты питания приходят в Москву, а уже оттуда распределяются по всей стране. Это и определяет цены в регионах, которые априори будут выше", — комментирует ситуацию владелец Coffee Hostel Дмитрий Кузин.

По его словам, зачастую дороговизна нижегородских заведений общепита объясняется тем, что рестораторы не хотят или не могут пользоваться продукцией местных производителей.

"У нас, в Нижнем, нет своего рынка сельхозпроизводителей, которые могли бы обеспечить рестораны продуктами. Местные овощи и фрукты дешевле, но по вкусовым качествам уступают продуктам из соседних регионов. Единственное, что мы покупаем местное — это мясо. В этом плане Нижегородская область вполне конкурентоспособна", - говорит владелец кофейни.

Размер среднего чека в нижегородских кафе значительно вырос, соглашается совладелец кафе "Noot. Фалафель, хумус и всё такое" Евгения Рязанова. По её словам, наиболее опасна сложившаяся ситуация для заведений формата casual dining.

“Обычно это рестораны итальянской кухни и так далее, то есть те, продукты для которых сильно подорожали или просто пропали. Поэтому средний чек там сейчас действительно зашкаливает. Исчезновение таких заведений — закономерная тенденция. Останутся либо заведения премиум-формата со средним чеком от 4 тыс., либо заведения эконом-формата со средним чеком около 500 руб.”, - пояснила она.

Многие рестораторы оказались способны приспособиться к кризисным условиям, добавила Рязанова. “Сейчас рестораны стали пытаться снизить средний чек. Это совершенно правильная тенденция. Любое заведение сможет выжить в кризис, если будет готово перевернуть свою систему. Например, некоторые итальянские заведения меняют формат на грузинский, то есть выстраивают кухню, в которой продукты не такие дорогие”, - пояснила она.