Перейти к основному контенту
Н.Новгород ,  
0 

Нижегородские рестораторы планируют развитие фастфуда

Фото: "Салют Burgers"
Фото: "Салют Burgers"

В Нижнем Новгороде есть проекты, которые смогут заместить рестораны быстрого питания, приостановившие деятельность в России. Об этом заявил владелец холдинга SCG, ресторанной группы "Совок", "Салют Burgers", "Пастарама" Артем Баженов.

"На какое-то время спрос у людей на фастфуд уйдет, но после проведения рекламных кампаний мы, как и другие рестораторы, сможем привлечь к себе часть аудитории. Мы уже прорабатываем вопрос о создании похожей продукции", - отметил Артем Баженов.

Глава представительства Федерации рестораторов и отельеров в Нижнем Новгороде Александр Котюсов рассказал РБК, что нижегородские рестораторы планируют запуск нескольких проектов, ориентированных на сравнительно недорогой фастфуд. Тем не менее, локальному общепиту будет сложно конкурировать с сетевыми ресторанами быстрого питания в вопросе цен на продукцию.

"Сетевые рестораны "прогибали" поставщиков сырья по ценам, но, вместе с тем, гарантировали им массовый спрос. В условиях обычного городского ресторана реализовать такую стратегию невозможно. Но эта популярная ниша, безусловно, освободилась, и ее могут закрыть близкие по тематике заведения. Что касается глобального оператора, который мог бы полностью занять место того же "Макдоналдса", то я бы, конечно, приветствовал его появление. Но это точно будет не региональный оператор. Скорее всего, это будет какая-то федеральная компания, и произойдет это, как минимум, через год", - считает Александр Котюсов.

Гастроэнтузиаст, исследователь нижегородских кулинарных традиций Юрий Попов соглашается, что полностью заменить глобального оператора сможет компания федерального уровня, но, тем не менее, у нижегородских рестораторов есть серьезные перспективы в области фастфуда, которые они смогут реализовать при условии покупательского спроса. 

В свою очередь, глава нижегородской Ассоциации рестораторов и отельеров  также отметил, что сейчас нижегородский общепит сможет решить проблему дефицита кадров, который наблюдался в отрасли последние год-полтора.

"Конечно, плохо, что люди могут остаться без работы. Но плюс в том, что и повара, и менеджеры, и официанты придут трудоустраиваться в нижегородские заведения", - подчеркнул Александр Котюсов.

Еще одним фактором, который может позитивно повлиять на развитие нижегородского фастфуда в предстоящий летний сезон, станет упрощение процедуры оформления летних веранд кафе. Решение о минимизации пакета документов для открытия веранд и нестационарных торговых объектов приняла мэрия Нижнего Новгорода по итогам встречи с предпринимателями.

"Очень позитивно оцениваю эту инициативу. Не все рестораторы могут самостоятельно и без помощи юристов подготовить весь список документов. Теперь это будет гораздо проще. Быстрее запустятся все объекты и площадки в городе. Также владельцам бизнеса станет легче в плане выручки. Что касается красоты, город только улучшится", - прокомментировал инициативу владелец холдинга SCG, ресторанной группы "Совок", "Салют Burgers", "Пастарама" Артем Баженов.

Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 15 февраля
EUR ЦБ: 94,89 (-0,03)
Инвестиции, 14 фев, 17:48
Курс доллара на 15 февраля
USD ЦБ: 90,31 (-0,72)
Инвестиции, 14 фев, 17:48
Все новости Н.Новгород
В Белгородской области три человека погибли при ударе дрона ВСУ по машинеПолитика, 18:40
Леонова назвала Петросян лидером женского фигурного катанияСпорт, 18:37
Daily Mail узнала, что Трамп поддержит возможный иск против принца ГарриПолитика, 18:29
Бё побил рекорд Бьорндалена и Фуркада по личным победам на ЧМСпорт, 18:29
WP узнала об угрозе антитеррористическим программам США из-за ТрампаПолитика, 18:24
Украина начала подготовку визита Зеленского в Саудовскую АравиюПолитика, 18:18
Как узнать, кто же написал текст: человек или бездушная машинаРБК и Yandex Cloud, 18:10
Онлайн-курс Digital MBA от РБК Pro
Объединили экспертизу профессоров MBA из Гарварда, MIT, INSEAD и опыт передовых ИТ-компаний
Оставить заявку
В Минпросвещения сообщили о подготовке мер против травли в школахОбщество, 18:06
СК завел дело после смерти ребенка в семье противников медициныОбщество, 18:02
Фигурист Галлямов опоздал на награждение после финала Гран-при РоссииСпорт, 17:57
Telegraph узнала о недовольстве НАТО тактикой и расточительностью ВСУПолитика, 17:43
В Белгородской области мужчина пострадал при атаке беспилотника ВСУПолитика, 17:35
Украина перечислила США «красные линии» в переговорах с РоссиейПолитика, 17:33
В АТОР сообщили, когда вылетит в Египет вынужденно севший в Польше лайнерОбщество, 17:18