«Сормовский хлеб» вложил 400 млн рублей в новую линию тостового хлеба
Для комплектования новой линии было выбрано оборудование компании Gostol (Словения) производительностью более 90 тыс. единиц в сутки. Производственная цепочка представляет собой полностью закольцованный автоматизированный цикл изготовления продукции от дозирования ингредиентов и приготовления теста до упаковки уже готовой продукции.
«За счет двух разных типов тестоделителей, встроенных в линию, на ней можно производить пшеничные и ржано-пшеничные хлеба, а также изделия с применением заварок и заквасок. Кроме того, оборудование подходит для выпекания тостового хлеба разных размеров», — отметила главный технолог группы компаний Светлана Хонина.
На сегодняшний день в ассортименте предприятия три сорта тостового хлеба: классический, зерновой и пшенично-ржаной на закваске. Планируется дальнейшее расширение ассортимента серии.
«После пандемии люди начали чаще готовить дома блюда, характерные для заведений общепита. Тогда в нашем ассортименте появились тостовые хлеба и булочки для бургеров. Исследование рынка показало, что популярность таких изделий растет, поэтому было принято решение о закупке новой линии, чтобы разнообразить ассортимент и увеличить выпуск хлебов этой категории», — сообщила Светлана Хонина.
Подпишитесь на Telegram РБК Нижний Новгород
Читайте РБК в Max! Самые важные новости, только проверенная информация.
NBC: покупка Гренландии может обойтись США в $700 млрд
WP узнала, какими посланиями обменялись Иран и Израиль через Россию
Трамп заявил о прекращении убийств в Иране
ЕС принял решение снизить потолок цены на российскую нефть
Трамп назвал нежелание гренландцев стать частью США «их проблемой»
В России больше не осталось ресторанов KFC
